文/長榮大學健康心理學系二年級 映涵
「我最喜歡吃咖哩飯了！小時候都跟媽媽一起煮咖哩！」你是否也有過類似的經驗？一道你最喜歡的料理，是否也會勾勒起你與他人之間的美好回憶？其實，吸引你的食物可能是基於和你有著良好關係的人。美國水牛城大學(UB)研究團隊發現，社會因素會影響飲食偏好和行為。
UB的心理學家Shira Gabriel說：｢令人感到安適的食物通常是照顧者在我們年幼的時候提供的。只要你和準備食物的對象有正向關係，便有很好的機會被食物吸引。可被視為線性上升的古典制約。｣古典制約意指原本不產生反應的中性刺激和能產生反應的非制約刺激連結後，對行為開始產生反應。在此中性刺激為食物，非制約刺激為和你有正向關係的對象，你和對方有正向關係而產生喜歡的反應，隨後將連結到對方準備的食物。
安適的食物會讓你在品嚐時感到安全舒適，也具有社會功能，特別是在我們感到孤獨或被拒絕時。例如有些人會在失戀後吃光一整桶的冰淇淋，或是當你想念某個人時會特別想吃一起吃過的食物。對大多數的人來說，這些食物是在成長過程中所吃到的。
為了研究在人際感到安全的人對安適食物的喜歡是否因為社會因素，因此做了兩個研究，分別為實驗研究和每天寫日記的研究。
在實驗研究中，參與者為77位UB的大學生，首先，將參與者的人際依附分為安全型和非安全型。再將他們隨機分派到歸屬感受到威脅的情境和控制的情境。分到歸屬感受到威脅的情境者會被要求想起和自己親密的人發生衝突的情境，並詳細描述當時發生的情況和自己的感受。另外分到控制的情境者被要求在五分鐘裡列一些在他們住所內的東西。最後，讓參與者品嘗並評價薯片。研究顯示，在人際中感到安全的人對薯片的喜愛評價較高。也就是說，當社會需求被威脅時，享用安適的食物可以提升社會需求。
在每天寫日記的研究中，參與者為86位UB的大學生，他們持續14天在睡前寫日記，必須寫下感到孤獨時吃的食物和感覺。研究顯示，在人際中感到安全的人較喜歡吃安適食物，特別是在經歷孤獨後。也就是說，經歷歸屬感威脅後 會增加去吃安適食物的可能性。
然而，以此方式來滿足你的社會需求並非沒有風險，讓你安適的食物可能是健康的，也可能是一些澱粉或脂質，吃過量會對身體不好。就像Gabriel所說：｢雖然安適的食物從不打碎你的心，卻可能打亂你的飲食。｣在滿足社會需求的同時，也別忘了要均衡飲食哦!
參考文獻：
Jordan D. Troisi, Shira Gabriel, Jaye L. Derrick, Alyssa
Geisler.(2015). Threatened belonging and preference for comfort food among the
securely attached. Appetite, 90, 58–64.
圖片：http://www.mydesy.com/rod-hunt-ikea-style
